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Benefits of Sardines in Ketogenic Diet
Bem, temos 12 latas de sardinha aqui,
e eu me perguntei por que você trouxe sardinhas com você.
Bem, sim, essa é uma baita ferramenta.
Por quê?
Então, quando você está tentando ajudar os pacientes a mudarem de comportamento…
Desculpe, o caldo da sardinha caiu no meu iPad.
Boa sorte para tirar isso.
Sim, as sardinhas estão entre as de pior cheiro, mas não são as piores
no sabor. Quando se trata de amargor no peixe, elas não têm o amargor que o atum tem.
Fale-me sobre as sardinhas. Por que eu deveria comer sardinhas?
Quando você tenta ensinar os pacientes, aquelas estatísticas que você leu há um minuto, eles não se importam.
Eles precisam de um passo muito claro sobre como começar.
E quando você trabalha com alguém que parece não conseguir fazer as cetonas subirem, e eu lhe dou uma lista inteira de menus, isso gera muito ruído.
Vamos reduzir a um alimento rico em gordura, rico em algumas das melhores gorduras,
rico em proteínas, é comida de verdade e é acessível para todo mundo sob o sol.
Certo, então você faz tipo um jejum de sardinha? Sim.
Então, na verdade, esse de 21 dias é aquele curso de três semanas onde eu digo: eu
vou te ensinar a fazer uma dieta cetogênica avançada onde todo mundo vai produzir cetonas em abundância.
No sexto dia, eu digo: muito bem, a única coisa no cardápio pelos próximos três dias é sardinha.
Não há janela de alimentação. Você pode comer o quanto quiser. Não há
limite para a quantidade.
E o que estou incentivando-os a fazer não é só comer um alimento rico em nutrientes, mas quero que sintam saciedade.
Quero que se sintam saciados. Eu preciso consumir muita gordura também?
Tem bastante gordura nelas.
Mas quero dizer, geralmente, porque esta é uma das coisas que sempre me intriga, eu faço assim,
digamos que eu passei uma semana sem comer carboidratos.
Às vezes ainda não estou em cetose. Sério? E acho que ouvi em algum lugar que é porque minha gordura não está alta o suficiente.
Sim. Então, de novo, na época, você passou sete dias sem comer quase nenhum carboidrato, certo?
E você ainda não produziu muitas cetonas.
Certo, então você tinha gordura no corpo?
Sim. Certo, então por que a gordura não chegou às suas mitocôndrias?
Excesso de insulina.
Certo? Você estava em um estado de insulina alta.
Então, se você ingerir a gordura, poderá transformá-la em cetonas.
No momento, toda a sua gordura está bloqueada sob essa camada de insulina. Se você continuasse, ela acabaria sendo liberada.
Mas isso é doloroso. Quero dizer, tenho pacientes que fazem isso por duas semanas.
Então o que está dizendo? Está dizendo que preciso comer mais gordura? Sim.
Então, se colocar as sardinhas no óleo,
essa é uma ótima fonte de gordura e proteína. Também é um pouco mais fácil de mastigar a carne.
E você terá muita gordura, muita proteína, e terá belas cetonas em 48 horas, talvez 72.
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Original transcript (English)
Well, we have 12 cans of sardines here, and I wondered why you brought sardines with you. Well, yes, that's a hell of a tool. Why? So, when you're trying to help patients change behaviour...
Sorry, the sardine juice has gone on my iPad. Good luck getting that off. Yeah, sardines rank for the worst smelling, but they're not the worst tasting. When it comes to bitter in fish, they don't have the bitterness that tuna does. Tell me about sardines. Why should I be eating sardines?
When you're trying to teach patients, those stats that you read off a minute ago, they don't care. They need a very clear step on how do I begin. And when you're working with somebody who cannot seem to get their ketones to rise, and I give them a whole list of menus, that's too noisy. Let's take it down to one food that is high in fat, high in some of the best fats, high in protein, it's whole foods, and it's affordable for everybody under the sun.
Okay, so you do like a sardine fast? Yeah. So, in fact, that 21-day is that three-week course where I say, I will teach you how to do an advanced ketogenic diet where everybody will be making abundant ketones. On day six, I say, all right, the only thing on the menu for the next three days is sardines. There's no eating window. You can eat as much as you want. There's
no limit to the amount. And what I'm pushing them to do is not only eat a nutrient-dense food, but I want them to feel satiety. I want them to feel full. Do I need to be consuming a lot of fat as well? There's plenty of fat in there. But I mean, generally, because this is one of the things that always puzzles me is I'll go,
let's say I went a week without eating carbohydrates. Sometimes I'm still not in ketosis. Really? And I think I heard somewhere that it's because my fat isn't high enough. Yeah. So, again, at the time, you went seven days without eating hardly any carbs, right? And you still didn't make a lot of ketones. Okay, so you had fat on your body?
Yeah. Okay, so why didn't the fat get to your mitochondria? Excess insulin. Okay? You had been in a high insulin state. So if you swallow the fat, then you can turn it into ketones. Right now, all your fat's locked under this insulin bed. If you kept going, it would eventually hit.
But that's painful. I mean, I have patients who do it for two weeks. So what are you saying? You're saying that I need to eat more fat? Yeah. So if you put the sardines in oil, that's a great high-fat, high-protein. It's also a little easier to masticate the meat. And you'll have high-fat, high-protein, and you'll have beautiful ketones by 48 hours, maybe 72.
