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Transforming Military Food Programs
フォート・カーソン、失礼、 スタックハウス・ビストロにいま したが、
そこはロバート・アーバインの プロジェクトの1つで、
コロラド州にあるのですが、 そこでは以前、
1日に300から400人の兵士が 利用していました。
食べ物の3分の2が 廃棄されていましたが、
今では毎日4000から5000人の 兵士が利用しており、
食べ物は一切廃棄されていません。
契約では食事が消費されることが 求められ、
彼らは代金を支払う必要がありま せん。
ロバート・アーバインは天才です。
彼はイギリス海軍の 主任調達官としてキャリアをスタ ートし、
その後、テレビのシェフになりまし た。
だから彼には、我々が必要とする すべてのスキルが備わっています。
軍の食事プログラムを改革し、 新しい食事ピラミッドに適合させ るために。
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Original transcript (English)
I was at Ford Carson, sorry, Stackhouse Bistro, which is another one of Robert Irvine's projects, and they were getting, and this is in Colorado, they were getting about three or four hundred soldiers in there a day, two-thirds of the food was being thrown out,
now they're getting four to five thousand soldiers in there every day, and none of the food is thrown out. Contracts require that the food be eaten where they don't have to pay for it, and Robert Irvine is a genius,
you know, he started out his life as a chief procurement officer for the British Navy, and then he became a television chef, so he's got all of those skills that we need to transform our military food program and make it align with the new food pyramid.
