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Cooking Japanese Style Eggs
cuchara. Vamos a venir justo aquí a nuestra agua
hirviendo. Vamos a empezar a añadirla
y esto va a comenzar la preparación para la cocción.
Pueden ver que a medida que la añadimos,
se está produciendo mucha turbidez.
Es exactamente lo que quieren.
Con nuestros palillos, y simplemente vamos a
darles unos toques y removerlos un poco,
así de esta manera hasta que estén completamente incorporados.
Tienen que tener cuidado
porque esa agua está caliente. Acabamos de poner agua hirviendo ahí.
Así que si esto salpica un poco, podría quemarlos.
Así que hagan esta parte con mucho cuidado.
Muy bien, una vez que tengamos eso completamente mezclado,
así de esa manera, queremos proceder a traer nuestra rejilla para vapor.
Vamos a colocar esto encima, justo así.
Vamos a tomar estos huevos y los van a colocar encima otra vez,
toma la tapa y la vas a colocar encima justo así.
Para que nuestro vapor suba y comience el proceso de cocción.
Lleva así unos minutos.
Debes usar un guante de cocina porque
todo el vapor va a hacer que esté muy caliente,
pero ya puedes levantar esto y te mostraré cómo lo terminamos.
Lo primero es lo primero, tenemos que ponerle un poco de salsa de soya.
Eso le va a dar un sabor delicioso a todo esto.
Luego también queremos ponerle un poco de chile rojo triturado.
Ahora, si no te gusta lo picante, puedes saltarte este paso,
pero te recomiendo mucho usarlo.
Pero definitivamente no querrás olvidarte de la sal de ajo.
eso le va a aportar muchísimo sabor a esos huevos.
A partir de aquí, queremos asegurarnos de echarle
un poco de semillas de sésamo por encima, que también le aporta un gran sabor a semilla
así como un delicioso toque crujiente.
Ahora tenemos que usar el cuchillo
y vamos a cortar esto en una especie de cuadrícula
en forma de rejilla, tal como me ven hacerlo justo aquí.
Así que queremos empezar desde un extremo e ir todo el camino hacia abajo
hasta el otro, justo así, y luego también queremos ir de un extremo al otro en sentido contrario, formando otra vez una bonita cuadrícula.
Ya pueden hincarle el diente y disfrutar de su delicioso huevo inspirado en el estilo japonés.
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Original transcript (English)
spoon. We're going to come right up here to our boiling water. We're going to start adding it in and this is going to start the prep for the cook. You can see as we're adding it in, we're getting a lot of cloudiness happening.
It's exactly what you want. With our chopsticks, and we're just going to kind of poke these and give them a little stir, just like this until they're fully incorporated. You do want to be careful
because that water is hot. We just put boiling water in there. So if this splashes out a bit, it could burn you. So just do this part very cautiously. All right, once we have that fully mixed up, just like that, we want to go ahead and get our steaming rack.
We're going to place this on top, just like that. We're going to get these eggs and they're going to place them on top again, grab the lid and you're going to place it on top just like that. So our steam can go up and begin the cooking process. It's been going for a few minutes.
You want to use an oven mitt because all of the steam is going to make it very hot, but you can go ahead and pick this up and I'll show you how we finish this off. First things first, we have to hit it with a little bit of soy sauce. That's going to add so much delicious flavor to all of this.
We also then want to hit it with some crushed red pepper. Now if you don't like your stuff spicy you can go ahead and skip this but I highly recommend using it. You definitely don't want to skip out on the garlic salt though that's gonna add so much great flavor to those eggs.
From here we want to make sure we hit it with a little bit of sesame seeds on top that adds a great seedy flavor as well as a delicious little crunch to it all. Now we need to go in with our knife and we are going to cut this in sort of a grid
lattice formation just like you see me doing right here. So we want to start from one end and go all the way down to the other just like that and then we also want to go from one end all the way to the other the opposite way again making a nice little grid. You can go ahead and dig in and enjoy your delicious Japanese style inspired egg.
