Transcript · english → Spanish
english → Spanish transcript
Necesito que alguien me explique por qué puedo comer pan en España y en Grecia, Italia, sin problema.
Llevo 15 años sin comer gluten. En Canadá y Estados Unidos, he seguido una dieta sin gluten. No puedo comerlo.
Eso es porque en Estados Unidos, lo que llamamos pan ni siquiera puede considerarse comida en algunas partes de Europa.
Verás, aquí en Estados Unidos, no es tanto el gluten sino lo que le hemos hecho al grano.
Hace unos 200 años, empezamos a quitar el salvado y el germen, o sea, la fibra y los nutrientes,
para que la harina fuera más duradera, y también nutricionalmente muerta.
Como ya no tenía nutrientes, la enriquecimos con ácido fólico,
que una gran mayoría de la población ni siquiera puede metabolizar,
por lo tanto, mucha gente experimenta fatiga, ansiedad, hiperactividad e inflamación.
Pero luego, el pan no era lo suficientemente blanco, así que lo blanquearon con gas de cloro,
y el pan no subía lo suficiente, así que le añadieron un carcinógeno llamado bromato de potasio,
que se ha usado en varios países como Europa, el Reino Unido e incluso China.
Luego quisimos aumentar la producción,
así que empezamos a usar glifosato para secar el trigo antes de la cosecha,
causando alteración endocrina y dañando tu intestino.
Así que ahora estás hinchado, con niebla mental, cansado y culpas al gluten, pero el gluten es solo el chivo expiatorio.
El verdadero problema es ser ultraprocesado, alterado químicamente, blanqueado, bromado,
trigo lleno de vitaminas falsas remojado en glifosato.
Esto no es pan. Es esto.
End of transcript · 258 words · machine translated
Original transcript (english)
I need somebody to explain to me why I can eat bread in Spain and in Greece, Italy, no problem. I was gluten free in 15 years. I've been gluten free in Canada, America. Can't eat it. That's because in America, what we call bread can't even be considered food in parts of Europe. See, here in America, it's not so much the gluten as what we've done to the grain. About 200 years ago, we started stripping the bran and germ, or the fiber and nutrients,
to make flour shelf stable, also nutritionally dead. Because the nutrients were gone, we enriched it with folic acid, which a large majority of the population can't even metabolize, therefore many people experience fatigue, anxiety, hyperactivity, and inflammation. But then the bread wasn't white enough, so they bleached it with chlorine gas,
and the bread didn't rise enough, so they added a carcinogen called potassium bromate, which has been in several countries like Europe, the UK, and even China. Then we wanted to ramp up production, so we started using glyphosate to dry out the wheat before harvest, causing endocrine disruption and damaging your gut.
So now you're bloated, brain fogged, tired, and blame gluten, but gluten is just the scapegoat. The real issue is ultra processed, chemically altered, bleached, bromated, fake vitamin filled wheat soaked in glyphosate. This isn't bread. This is.
