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The Value of Papaya Latex in Farming
Muchos creen que los agricultores tailandeses cultivan papayas por la fruta en sí. Falso.
El 99 % de los estadounidenses ha sido engañado, pues la verdadera razón por la que ganan
millones de dólares al año es el líquido blanco
que sale de las papayas
inmaduras. Una sustancia blanca que, según dicen, es más cara que
el oro y más rara que los diamantes. Algunos afirman que solo diez gramos pueden
venderse por miles de dólares. Quizá se pregunten:
¿por qué una gota de líquido blanco
sería tan cara? Todo comienza con el proceso de cosecha.
Cada día, antes del amanecer, los trabajadores eligen papayas verdes e inmaduras
porque solo en esta etapa, el interior de la papaya contiene grandes
cantidades de
látex. Los trabajadores usan herramientas especiales para hacer con cuidado
varios pequeños
cortes en la superficie de la papaya. Pronto, el líquido blanco fluye lentamente
sale de los cortes y gotea en los recipientes preparados.
Pero este proceso requiere mucho cuidado, porque si los cortes son muy profundos,
la fruta puede dañarse, haciendo que la papaya pierda su valor
comercial.
Tras la recolección, las papayas quedan con muchas marcas en la superficie.
Su aspecto ya no es atractivo, por lo que se venden a precios muy
bajos. A veces, se pueden comprar 20 por solo un
dólar, pero el
verdadero valor proviene de este líquido blanco tan ignorado.
Tras la filtración, purificación y procesamiento, la enzima papaína
que contiene se usa ampliamente. Ayuda a ablandar las fibras de la carne en
el procesamiento de alimentos.
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Original transcript (English)
Many people think Thai farmers grow papayas for the fruit itself. Wrong. Ninety-nine percent of Americans have been fooled because the real reason they make millions of dollars every year is the white liquid that comes out of unripe papayas. A white substance that is said to be more expensive than
gold and rarer than diamonds. Some claim that just ten grams can sell for thousands of dollars. You might wonder, why would a drop of white liquid be so expensive? It all starts with the harvesting process. Every day before sunrise, workers select unripe green papayas
because only at this stage, the inside of the papaya contains large amounts of latex. Workers then use special tools to gently make several small cuts on the surface of the papaya. Soon, the white liquid slowly flows
out from the cuts and drips into prepared containers. But this process requires extreme care because if the cuts are too deep, the fruit can be damaged, causing the papaya to lose its market value. After collection, the papayas are left with many marks on the surface.
Their appearance is no longer attractive, so they are sold at very low prices. Sometimes, you can buy twenty of them for just one dollar, but the real value comes from this overlooked white liquid. After filtration, purification, and processing, the papain enzyme
inside is widely used. It can help soften meat fibers in food processing
