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English → German transcript
Du wusstest nicht,
dass du es nicht wusstest, Teil neun.
75% der Masse eines menschlichen Gehirns besteht aus einer Substanz namens Myelin.
Und Myelin besteht zu 100% aus Cholesterin.
Ich belasse es dabei.
Zu einem ganz anderen und völlig unabhängigen Thema:
Alzheimer ist eine neurodegenerative Hirnerkrankung… … die Gehirnzellen zerstört.
Alzheimer existierte übrigens nie bis 1979. Und dennoch ist
es heute eine der häufigsten Todesursachen in westlichen Gesellschaften.
Zu einem ganz anderen und völlig unabhängigen Thema:
Margarine wurde erstmals 1869 erfunden…
… weil Napoleon ein billigeres und länger haltbares Fett für seine Armeen wollte,
mit dem sie reisen konnten. Ähm, sie wurde erst im Zweiten Weltkrieg populär… …
als Butter und andere tierische Fette knapp waren. Wurde in den Fünfzigern
immer beliebter…
… äh, aber bis in die 70er waren die tierischen Fette darin durch pflanzliche Öle
ersetzt worden. Denn offensichtlich
enthalten tierische Fette gesättigte Fettsäuren und eine Menge Cholesterin.
Also wollten sie eine Alternative mit weniger Cholesterin anbieten.
Ich belasse es dabei.
Zu einem völlig anderen und völlig unabhängigen Thema:
Margarine ist nur ein Molekül davon entfernt, Plastik zu sein.
Nun, wie jeder Chemiker dir sagen wird,
kann ein einziges Molekül einen riesigen Unterschied für die fertige
Verbindung ausmachen. Nimm zum Beispiel Ethanol und Methanol. Ähm, ein Molekül
Unterschied… … aber sehr, sehr,
sehr unterschiedliche Ergebnisse,
wenn es in den menschlichen Körper aufgenommen wird. Richtig?
Also ich belasse es dabei.
Zu einem völlig anderen und völlig unabhängigen Thema:
Ein einfaches Experiment für zu Hause… … besteht darin, ein Stück Butter zu nehmen,
ein Stück pflanzliche Margarine ohne tierische Fette… … und eine Plastikplatte,
und stell alles draußen in deinen Garten und schau dir an, was passiert.
Äh, sehr schnell wird die ganze Tierwelt in der Umgebung von dieser
Butter angezogen werden… … von den Fliegen und Käfern und Kleinstlebewesen,
über die Vögel, die Nagetiere…
… bis ganz hinauf zu den Spitzenprädatoren, Füchsen, Dachsen, Bären.
Wenn zufällig keine andere Tierwelt in der Nähe ist,
werden Bakterien und Schimmel das sehr, sehr schnell verzehren…
… weil es für alle organischen Lebensformen leicht verdaulich ist.
Die Margarine und der Kunststoff werden wochenlang dort liegen.
Nichts in der Natur wird sie anrühren. Probier es aus. Ich belasse es dabei.
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Original transcript (English)
You didn't know that you didn't know, part nine. You didn't know that you didn't know, part nine. 75% of the mass of a human brain is made up of a substance called myelin. And myelin is made up 100% by cholesterol. I'll leave it there.
On a separate and completely unrelated subject, Alzheimer's disease is a neurodegenerative brain disease... Now, Alzheimer's never existed until 1979. And yet now, it is one of the leading causes of death in Western societies. On a separate and completely unrelated subject, margarine was first invented in 1869... ...because Napoleon wanted a cheaper and longer-lasting fat for his armies to travel with.
Um, it didn't gain popularity until the Second World War... ...when butter and other animal fats were scarce. ...uh, but by the 70s, the animal fats in it had been replaced with vegetable oils. Because obviously animal fats contain saturated fat and a lot of cholesterol. Because obviously animal fats contain saturated fat and a lot of cholesterol.
So they wanted to offer a lower cholesterol alternative. I'll leave it there. On a separate and completely unrelated subject, margarine is one molecule away from being plastic. Now, as any chemist will tell you, one molecule can make a huge difference to the finished compound. Take ethanol and methanol, for example.
...but very, very, very different results when ingested into the human body. ...but very, very, very different results when ingested into the human body. Right? So I'll leave it there. On a separate and completely unrelated subject, a simple experiment to do at home... ...and a slab of plastic, and stick them all outside in your garden and have a look what happens.
Uh, very quickly, all the wildlife in the area is going to be attracted to that butter... ...all the way up to the apex predators, foxes, badgers, bears. If there happens to be no other wildlife around, then bacteria and mold will very, very quickly consume it... ...because it's easily digestible for all organic life forms. The margarine and the plastic will sit there for weeks. Nothing in nature will touch them.
