Spanish → Portuguese transcript
A receita definitiva para fazer a melhor massa de pizza em casa, com a borda bem infladinha, fica espetacular.
Para uma pizza de quatro porções você vai usar 300 gramas de farinha, 220 de água, uma pitada de sal, uma pitada de açúcar,
3 gramas de fermento seco previamente ativado e você vai formar uma bolinha bem úmida e pegajosa.
Depois tampe bem e deixe crescer por pelo menos uns 45 minutos.
Quando tiver dobrado de volume, vamos tirar o gás e fazer algumas dobras.
Isso vai para um pote com um pouquinho de farinha, à geladeira por pelo menos de 6 a 8 horas.
Passado esse tempo, tiramos da geladeira e deixamos em temperatura ambiente por meia hora
e agora sim vamos abrir a massa sem apertar as bordas, ou seja, do centro para fora.
Esticamos bem, formando uma borda bonita, bem aerada, e vamos pincelar com molho de tomate.
Momento do cozimento, é superimportante que o forno esteja no máximo, 250, o mesmo que der a assadeira também.
Aquece um pouquinho e leva por uns 10 minutos.
Já temos a pré-pizza pronta, um pouco mais de molho de tomate, uma boa quantidade de mussarela
e volta ao forno bem quente, a 250, até o queijo derreter, 5 ou 10 minutos e já está pronta.
Resultado final, a pizza mais gostosa que você vai provar na sua vida, prova e depois me conta.
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Original transcript (Spanish)
La receta definitiva para hacer la mejor masa de pizza en tu casa con el borde así infladito queda espectacular. Para una pizza de cuatro porciones vas a utilizar 300 gramos de harina, 220 de agua, pizca de sal, pizca de azúcar, 3 gramos de levadura seca previamente activada y vas a formar un bollito bien húmedo y pegajoso. Luego tapamos bien y dejamos leudar por lo menos unos 45 minutos. Una vez que creció al doble de su volumen la vamos a desgasificar y hacer unos pliegues.
Esto va a ir a un tupper con un poquito de harina a la heladera por lo menos unas 6 a 8 horas. Pasado ese tiempo lo sacamos de la heladera, lo dejamos a temperatura ambiente una media hora y ahora sí lo vamos a estirar sin apretar los bordes, es decir, del centro para afuera. Estiramos bien formando un lindo borde bien aireado y vamos a pincelar con salsa de tomate. Momento de la cocción súper importante que esté el horno al máximo 250, lo que de la placa de horno también.
Calentala un poquito y la llevas unos 10 minutos. Ya tenemos la prepisa lista, un poco más de salsa de tomate, una buena cantidad de mustardela y vuelve al horno bien caliente 250 hasta que funda el queso 5 o 10 minutos ya está lista. Resultado final la pizza más rica que vas a probar en tu vida, probala y después me contás.
