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Transforming Waste into Protein-Rich Cookies
ペットボトルや農作物の廃棄物を タンパク質豊富な
クッキーへと変えることが可能に なりました。 サザンイリノイ大学の
研究チームは微生物を遺伝子操作 し、 炭酸飲料の空きボトルや
トウモロコシの茎の廃棄物を「マイ クロバイツ」 という製品へと分解させました。
この新たな製法は、差し迫る食糧危 機や プラスチック汚染への対策となり、
さらには深宇宙探査ミッションの 乗組員を支えることさえ
できるかもしれません。
安全性試験でマイクロバイツの 食用基準はクリアされたものの、
研究チームは味覚テストを実施す るための 機関からの承認を
まだ待っている状態です。
植物バイオマスから直接バニラ香 料を 生成するよう改変されたパン酵母 で、
風味が加えられています。
すでに実施された嗅覚テストでは、 資源が極めて限られた環境であれ ば
被験者がこのクッキーを 進んで食べることが示されていま す。
この研究はNASA主導のプロジェクト の一環で 食料を作ることを目指して行われ ました
深宇宙探査のためのものです その段階的なプロセスでは
水と酸素に極度の高熱と圧力を加 え プラスチックを分解して
微生物が処理できる断片にします
次にプログラムされた酵母が その断片をタンパク質や
脂質、酸へと合成し 3Dプリンターでクッキーの
最終的な
形に成形します
炭素廃棄物を直接
マイクロバイツのような栄養豊富 な 3Dプリント食品へとアップサイク ルすることで
研究チームは持続可能な 循環型の代替手段を提示していま す
従来の農業に代わるものです チームの研究者が明かしたところ では
次の目標はクッキーにデンプンや 食物繊維、甘味料を加え
数年以内に一般向けに 提供できるようにすることです
世界中で20億人以上の人々が 食料不安に直面しています
国連の
報告によると 世界の食料需要も急増し 深刻な影響を与えると予想されて います
世界人口のほぼ3分の1が 飢餓のリスクにさらされる時期は
2050年です このニュースの詳細は 概要欄のリンクにある記事を
ご覧ください
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Original transcript (English)
Plastic bottles and crop waste can now be transformed into protein-rich cookies. Researchers at Southern Illinois University have engineered microbes that can break down waste soda bottles and corn stalk waste into a product called Microbytes. This new process could help with the looming food crisis, plastic
pollution, and even sustain crews on deep space missions. While safety testing has cleared Microbytes for consumption, researchers are still waiting on institutional approval to conduct taste tests.
Flavor is added via baker's yeast engineered to generate vanilla flavoring directly from plant biomass. Smell testing already conducted reveals participants would be willing to eat the cookie in settings where resources were very limited. Research was conducted as part of a NASA-led project meant to create food
for deep space exploration. The step-by-step process puts water and oxygen under extreme heat and pressure to break plastic into pieces that can be processed by microbes. Programmed yeast then put together these pieces into proteins, fats, and acids, and a 3D printer creates the cookie in its
final form. By upcycling carbon waste directly into nutrient-dense 3D-printed foods like Microbytes, researchers are offering a sustainable closed loop alternative
to traditional farming. A researcher from the team revealed their next goal is to add starch, fiber, and sweetener to the cookies and eventually make it available to the public within a few years. More than two billion people across the world experience food insecurity, according
to the UN. Global food demand is also expected to surge and put nearly a third of the world's population at risk for hunger by 2050. For more on this story, check out the article at the link in the description.
