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Suprimieron los datos durante dieciséis años.
Otros dos estudios grandes no lograron mostrar una asociación.
Finalmente, el estudio se filtró en la literatura médica.
Nadie se dio cuenta.
Los del grupo bajo en grasa tenían tasas más altas
de ataques cardíacos.
¿Por qué?
Quizá porque cuando evitas la grasa,
tienes que atiborrarte de alimentos con carbohidratos
y a menudo carbohidratos ultraprocesados desprovistos de fibra
y triturados para que funcionen como el azúcar.
Creamos una generación de niños con poca proteína,
muchos carbohidratos, adicción al azúcar
y cargados de alimentos ultraprocesados.
¿Y qué hicimos como campo médico?
Los drogamos a gran escala.
Esos días se acabaron.
Le estamos diciendo a la gente la verdad sobre la comida.
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Original transcript (English)
They suppressed the data for 16 years. Two other large studies failed to show an association. Finally, the study trickled out in the medical literature. Nobody noticed it. Those on the low-fat group had higher rates
of heart attacks. Why? Maybe because when you avoid fat, you have to pound food with carbohydrates and often ultra-processed carbohydrates stripped of fiber
and chopped up at functions like sugar. We created a generation of children with low-protein, high-carbohydrates, sugar addiction, and burdened with ultra-processed foods. And what did we do as a medical field?
Drugged them at scale. Those days are over. We are telling people the truth about food.
