Transcript · Italian → Dutch
Cooking a Traditional Carbonara Recipe
Vandaag maken we carbonara. Ingrediënten.
Spaghetti, guanciale, geen pancetta, guanciale, gerijpte pecorino,
parmezaan, zes eieren. We snijden de guanciale in blokjes.
Zonder olie of wat dan ook,
doen we de guanciale erin en beginnen we met het werk.
Kijk eens wat een schoonheid, al dat vet smelt en vormt onze romige saus.
Nu is het mooi goudbruin.
Ik haal de pancetta eruit en laat al het vet achter.
Nu zetten we het water op voor onze pasta en maken we een romige saus
van kaas. Voor de kaassaus gebruiken we drie eierdooiers en drie hele eieren.
We doen de pasta in de pan,
de parmezaan, de pecorino,
het kookwater bij deze kazen.
Nu beginnen we de saus te maken.
Nu we deze consistentie hebben, voegen we het eiermengsel toe.
Dit is te veel.
Nu wachten we tot de spaghetti gaar is.
We roeren de pasta door de olie van het vet van de pancetta.
We schenken het eimengsel erbij.
Het roept: eet me op! En wat doen we er nu bij?
Daar is hij! Daar is hij! Kijk eens hoe mooi!
Probeer het thuis zelf te maken, ondertussen gaan wij het opeten! Bedankt!
End of transcript · 193 words · machine translated
Original transcript (Italian)
Oggi facciamo la carbonara. Ingredienti. Spaghetti, guanciale, non la pancetta, guanciale, pecorino stagionato, parmigiano, 6 uova. Tagliamo il guanciale a cubetti. Senza olio né niente, ci buttiamo il guanciale e iniziamo l operazione.
Vedi che bellezza, tutto grasso, sta sciogliendosi, che fa la nostra cremina. A questo punto è una bella doratura. Levo la pancetta e lascio tutto il sughino. A questo punto mettiamo l acqua per le nostre pastasciutine e facciamo una cremina di formaggio. Per la cremina di formaggio mettiamo 3 togli e 3 uova intere.
Buttiamo la pasta, il parmigiano, il pecorino, l acqua di cottura su questi formaggi. Ora iniziamo a fare la cremina. Abbiamo fatto questa consistenza, mettiamo l ovino.
Qui c è troppa roba. A questo punto aspettiamo che gli spaghetti siano cotti. Giriamo le paste nell olio del grasso della pancetta. Versiamo la crema di uovo. La dice mangiami! E ora che ci buttiamo?
Eccola! Eccola! Guardate che bellezza! Provate a rifarla a casa, intanto noi proviamo a mangiarla! Grazie!
