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Impact of Salt Reduction on Insulin Resistance
Se fate ridurre notevolmente il sale agli esseri umani, diventano
insulino-resistenti. Prendete un gruppo di persone sane,
dite loro di mangiare meno
sale, e lo fanno: se li misurate una settimana dopo,
mentre stanno seguendo
questo regime, saranno nettamente più insulino-
resistenti di quanto non fossero prima di
ridurre il sale. È una delle ironie dell'intero
scenario, in cui
un medico può dire a un paziente con la pressione alta: "Deve ridurre
il sale", e questo finisce per assumere meno sale, eppure
la sua pressione peggiora. Questo perché la causa principale dell'alta
pressione
è l'insulino-resistenza, e dicendogli di ridurre
il sale, lo si è
reso più insulino-resistente.
E l'intero meccanismo è dovuto al fatto che uno dei molti,
moltissimi effetti dell'insulina è
a volere che il corpo trattenga sale e acqua.
E così, se inizi a ridurre il sale, all'improvviso l'insulina dice: "Beh,
c'è
poco sale in arrivo. Devo fare di tutto per trattenere quel
sale che abbiamo".
E così inizia a trattenere più sale e acqua per cercare di
compensare la mancanza di sale in arrivo. E mentre l'insulina sale sempre
più in alto,
il corpo diventa sempre più insulino-resistente.
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Original transcript (English)
If you have humans cut back their salt considerably, they become insulin resistant. So take a healthy group of humans, say you need to eat less salt, and they do so, if you measure them a week later while they're adhering to
this, they will be significantly more insulin resistant than before they ever cut back their salt. It's one of the ironies of the whole scenario where a physician may be telling a patient with high blood pressure, "You need to cut
back your salt," and they end up eating less salt, and yet their blood pressure gets worse. It's because the main contributor to high blood pressure is insulin resistance, and by telling them to cut back on their salt, you
made them more insulin resistant. And that whole mechanism is because one of insulin's many, many effects is to want the body to hold onto salt and water. And so if you start cutting your salt, all of a sudden insulin says, "Well,
there's little salt coming in. I need to do what I can to retain whatever salt we do have." And so it starts retaining salt and water more in order to try to offset the lack of salt coming in. And while insulin's going higher
and higher, the body's becoming more and more insulin resistant.
