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Japanese → English transcript
First, insert your middle finger into the cheese, vertically.
Use your index and ring fingers to gently hold both sides, just enough so you do not damage it.
Here, use your thumb to gently make a crack in the middle.
Then, when you lift it up…
Since it is still a bit soft, the crack is not very clean yet.
When it looks like this, you think, “Just a bit more,” and wait a little longer.
Insert your middle finger vertically and lightly press the surface with your index and ring fingers.
Then, make a light cut with your thumb and—there. Now that we have a clean cross-section,
we can say the preparation is complete.
By pushing it back together like this, you keep the “wound” from opening up.
The fewer of these scars you leave, the more cleanly you can cut it later, so this method ends up being the very best way to do it.
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Original transcript (Japanese)
チーズに、まず中指を入れます。垂直に。 この人差し指と薬指を使って、両側を軽く押さえます。傷つけない程度に。 ここで親指を使って、軽くね、真ん中に割れ目を入れてあげます。 して、持ち上げると。 で、これまだ、ちょっと柔らかいんで、割れ目が綺麗じゃないですよね。
で、こうなると、もうちょっとだなっていうことで、もう少し待ちます。 中指を垂直に入れて人差し指と薬指で表面を軽く押さえます。 で、親指で軽く切れ目を入れてあげてはい。これで綺麗な断面ができたので、 準備完了という感じになります。 で、こうやって戻してあげることで、えーま、傷口が広がらないようにしてね。
なるべくこの傷跡が少ない方が、この後綺麗にカットできるので、このやり方が一番ベストと いうことになります。
