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German → English transcript
I know that, by doing this, we have chosen a,
a Bavarian
product, which is naturally very traditionally
rooted.
Um, but this is actually about a
feasibility study and not about a
market product that we want to replace somehow.
Because in 50 years, we will no longer be able to feed the world's population
from a sustainability perspective in the way we do right now.
And that is why this transformation of the
food system
cannot be stopped. We need it, and the question is
how it takes place and also
how it takes place in our minds.
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Original transcript (German)
Ich weiß, dass wir uns natürlich damit ein, ein bayerisches Produkt genommen haben, was natürlich sehr traditionell verankert ist. Ähm, aber es geht hier tatsächlich um eine
Machbarkeitsstudie und nicht um 'n Marktprodukt, was wir jetzt irgendwie ersetzen wollen. Weil wir in fünfzig Jahren die Weltbevölkerung nicht mehr aus Nachhaltigkeitsaspekten so ernähren können, wie wir es im Moment tun. Und deswegen ist diese Transformation des
Ernährungssystems nicht aufzuhalten. Wir brauchen sie und die Frage ist, wie sie stattfindet und auch wie sie in unseren Köpfen stattfindet.
