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Cultured Meat Production Process
Que se passe-t-il là-bas ?
On fabrique ici de la viande cultivée dans une ferme.
Tu es le premier éleveur de viande cultivée au monde.
C’est exact. Du grillage et de la viande cultivée. Et tout cela dans la région.
On commence par prélever un petit échantillon de cellules souches de la vache,
par exemple des cellules musculaires du faux-filet.
Ensuite, on poursuit leur développement au laboratoire.
Nous sommes ici devant le bioréacteur où les cellules sont cultivées.
C’est donc le milieu nutritif. Les nutriments dont les cellules ont besoin
Et au bout de dix ou douze jours, les cellules musculaires se développent ici
Et au bout de dix ou douze jours, les cellules musculaires se développent ici
pour devenir,
selon le processus, dix, vingt ou trente kilogrammes de viande cultivée.
viande cultivée.
Très bien. Les premiers hamburgers de viande cultivée coûtaient
250 000 €. Combien coûtent-ils maintenant ?
On peut désormais envisager un prix compris entre
2,50 € et 5 €, de cet ordre de grandeur.
Donc, presque concurrentiel.
Oui, absolument.
Et quand allons-nous le manger, alors ?
Dès que l’autorisation sera là, et nous espérons tous que
au cours des dix-huit prochains mois, les premiers
produits seront approuvés en Europe.
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Original transcript (Dutch)
Wat gebeurt daar? Hier wordt kweekvlees gemaakt op een boerderij. Jij bent de eerste kweekvleesboer ter wereld. Dat klopt ja. Gaas en kweekvlees. En dat hier in de regio. We beginnen met het nemen van een klein monster van stamcellen van de koe,
bijvoorbeeld van spiercellen in de achter biefstuk. Die gaan we dan op het laboratorium verder mee. We staan hier voor de bioreactor waar de cellen worden opgekweekt. Dus het voedingsmedium. Voedingsstoffen die de cellen nodig hebben.
En een dag of tien, twaalf dan groeien de spiercellen hier uit tot, afhankelijk van het proces, tien, twintig, dertig kilogram aan kweekvlees. Very good. De eerste kweekvlees hamburgers kosten €
250.000. Wat kost het nu? Je kunt nu denken aan een prijsstelling tussen de € 2,50 € 5 van die ordegrootte. Dus bijna concurrerend. Jazeker, jazeker.
En wanneer gaan we het eten dan? Zodra de goedkeuring er is en we hopen allemaal dat het in de loop van de komende achttien maanden de eerste producten goedgekeurd zijn binnen Europa.
