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Olá, sou Robert F. Kennedy Jr., seu Secretário do HHS, e estou aqui em Milan, Ohio, na Chef's Garden
Fazenda com um dos proprietários.
Conheci muitos Jones hoje.
Este é Bob Jones, mas há um empreendimento da família Jones e Amanda Garment, que administra o
Culinary Vegetable Institute aqui.
E tive uma experiência extraordinária hoje ao provar vegetais como se os estivesse provando
pela primeira vez.
E todos eles tinham sabores que simplesmente explodiram na minha boca.
O que você achou?
Bom demais.
Incrível, né?
É.
E esse sabor está diretamente relacionado ao teor de nutrientes dessas plantas, e é nisso que
esta fazenda se especializa, e está restaurando os antigos nutrientes.
Esses nutrientes estão ligados ao microbioma, à saúde do solo.
No Chef's Garden, acreditamos que um solo saudável produz alimentos saudáveis, o que gera pessoas saudáveis.
Uma colher de chá de solo saudável tem mais organismos microbiológicos dentro dela do que existem pessoas
na superfície da Terra.
É uma ciência incrível que ainda estamos tentando entender melhor.
Esta parte aqui é meio científica, mas as pessoas não comem nutrientes, elas comem comida.
Então, eu sou a ponte entre o mundo da ciência e levar isso ao nosso prato.
E esta fazenda, que é o seu próprio laboratório, abastece os maiores chefs do nosso país
e chefs de todo o mundo.
Ela envia para 50 estados.
Os chefs vêm aqui e experimentam alimentos nesta cozinha de vegetais culinários.
Quando os chefs vêm aqui de Nova York e Los Angeles ou da França ou de onde quer que seja, qual é
a reação deles a este lugar?
Acho que vimos isso hoje mesmo.
Uau.
É como a Disneylândia para eles.
Sim.
Eles têm todos os materiais e ingredientes para fazer pratos deliciosos para experimentar aqui
na cozinha, mas também para levar de volta para casa.
Bem, muito obrigado.
Se vamos tornar a América saudável novamente, temos de começar com este solo e com agricultores
como estes.
Produzido pelo Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos EUA.
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Original transcript (English)
Hi, I'm Robert F. Kennedy Jr., your HHS Secretary, and I'm here in Milan, Ohio, on Chef's Garden Farm with one of the owners. I met many Joneses today. This is Bob Jones, but there's a Jones family enterprise in Amanda Garment, who runs the Culinary Vegetable Institute here.
And I had an extraordinary experience today of tasting vegetables as if I was tasting them for the first time. And they all had tastes that just exploded in my mouth. How did you like it? Crazy good.
Incredible, right? Yeah. And that taste is related directly to the nutrient content of those plants, and this is what this farm specializes in, and it's restoring the old nutrients. Those nutrients are linked to the microbiome, the health of the soil.
At Chef's Garden, we think that healthy soil makes healthy food, which makes healthy people. A teaspoon of healthy soil has more microbiological organisms within it than there are people on the surface of the earth. It's an amazing science that we're still trying to better understand. This part here is kind of a science piece, but people don't eat nutrients, they eat food.
So I'm the bridge between the science world and getting it to our plate. And this farm, which is its own laboratory, supplies the greatest chefs in our country and chefs all over the world. It ships to 50 states. The chefs come here and experiment with foods in this culinary vegetable kitchen.
When chefs come in here from New York and Los Angeles or France or wherever, what is their reaction to this place? I think we saw it even today. Wow. It's like Disneyland for them.
Yeah. They have all the materials and ingredients to make delicious dishes to experiment here in the kitchen, but also to bring back to their home. Well, thank you very much. If we're going to make America healthy again, we got to start with this soil and with farmers
like these. Produced by the U.S. Department of Health and Human Services.
