Transcript · English → Polish
Understanding Myelin and Margarine
Nie wiedziałeś, że nie wiedziałeś, część dziewiąta.
75 procent masy ludzkiego mózgu to
substancja zwana mieliną,
a mielina składa się w stu procentach z
cholesterolu.
Na tym poprzestanę.
W całkiem odrębnym i zupełnie niezwiązanym temacie, choroba Alzheimera
jest neurodegeneracyjną chorobą mózgu,
która niszczy komórki mózgowe.
Choroba Alzheimera nie istniała aż do 1979 roku, a
teraz jest jedną z głównych przyczyn śmierci w zachodnich
społeczeństwach.
W całkiem odrębnym i zupełnie niezwiązanym temacie, margaryna została
po raz pierwszy wynaleziona w 1869 roku, bo Napoleon
chciał tańszego i trwalszego tłuszczu dla
swoich armii na drogę.
Eee, popularność zyskała dopiero podczas II wojny
światowej,
kiedy masło i inne tłuszcze zwierzęce były trudno dostępne.
Zyskała na popularności w latach 50.,
eee, ale w latach 70.,
zawarte w nim tłuszcze zwierzęce ponownie zastąpiono olejami roślinnymi
ponieważ tłuszcze zwierzęce zawierają oczywiście tłuszcze nasycone
i dużo cholesterolu, więc chcieli zaoferować alternatywę
o niższej zawartości cholesterolu.
Na tym poprzestanę.
W zupełnie odrębnym i całkowicie niezwiązanym temacie,
margaryna różni się od plastiku jedną cząsteczką.
Jak powie wam każdy chemik, jedna cząsteczka może ogromnie wpłynąć na
końcowy związek. Weźmy na przykład etanol i metanol.
Yhm,
różnica jednej cząsteczki, ale bardzo, bardzo, bardzo odmienne skutki
po spożyciu przez ludzki organizm, prawda?
Więc na tym poprzestanę.
W zupełnie odrębnym i całkowicie niezwiązanym temacie,
prosty eksperyment do wykonania w domu polega na wzięciu kostki masła,
kostki margaryny roślinnej bez tłuszczów zwierzęcych oraz jednej
płytę plastiku, i wystaw je wszystkie na zewnątrz, do ogrodu
i zobaczcie,
co się stanie.
Eee, bardzo szybko
cała fauna w okolicy zostanie przyciągnięta do
tego masła, od
much i chrząszczy oraz drobnych stworzeń, przez ptaki, po
gryzonie, aż po drapieżniki szczytowe,
lisy, borsuki,
niedźwiedzie.
Jeśli w pobliżu nie będzie żadnej innej fauny, wtedy bakterie
i pleśń bardzo, bardzo szybko je pochłoną, bo jest
łatwo przyswajalne dla wszystkich organicznych form życia.
Margaryna i plastik będą tam leżeć przez
tygodnie. Nic w naturze ich nie tknie. Spróbujcie.
Na tym skończę.
End of transcript · 318 words · machine translated
Original transcript (English)
You didn't know that you didn't know part nine. Seventy-five percent of the mass of a human brain is made up of a substance called myelin, and myelin is made up one hundred percent by cholesterol.
I'll leave it there. On a separate and completely unrelated subject, Alzheimer's disease is a neurodegenerative brain disease which destroys brain cells. Now, Alzheimer's never existed until 1979, and
yet now it is one of the leading causes of death in Western societies. On a separate and completely unrelated subject, margarine was first invented in 1869 because Napoleon wanted a cheaper and longer-lasting fat for
his armies to travel with. Um, it didn't gain popularity until the Second World War when butter and other animal fats were scarce. Grew in popularity in the '50s,
uh, but by the '70s, the animal fats in it had been re-replaced with vegetable oils because obviously animal fats contain saturated fat and a lot of cholesterol, so they wanted to offer a lower cholesterol alternative.
I'll leave it there. On a separate and completely unrelated subject, margarine is one molecule away from being plastic. Now, as any chemist will tell you, one molecule can make a huge difference to the finished compound. Take ethanol and methanol, for example.
Um, one molecule difference, but very, very, very different results when ingested into the human body, right? So I'll leave it there. On a separate and completely unrelated subject,
a simple experiment to do at home is to take a slab of butter, a slab of vegetable margarine with no animal fats in, and a slab of plastic, and stick them all outside in your garden and have a look what happens.
Uh, very quickly, all the wildlife in the area is going to be attracted to that butter from the flies and the beetles and the mini-beasts through the birds, the rodents, all the way up to the apex predators,
foxes, badgers, bears. If there happens to be no other wildlife around, then bacteria and mold will very, very quickly consume it because it's easily digestible for all organic life forms.
The margarine and the plastic will sit there for weeks. Nothing in nature will touch them. Try it. I'll leave it there.
