Seguridad del arroz sobrante: afirmaciones sobre bacterias, toxinas y conservación
Soy el arroz y estos son los mayores peligros que te causo cada vez que me comes.
Sé que me comes día por medio y piensas que soy inofensivo,
pero ya no puedo soportarlo más.
Mi conciencia no puede seguir callada y ahora es momento de destapar la verdad.
En primer lugar,
soy uno de los alimentos en los que el moho crece más rápido una vez cocinado.
Y lo que lo empeora es que casi nunca puedes ver este moho.
El moho crea una toxina llamada Bacillus cereus y otras que son cancerígenas,
las cuales con el tiempo causan malestar digestivo y cáncer de hígado.
La mayoría de la gente prepara una gran cantidad de arroz,
lo guarda en el refrigerador y luego lo come durante varios días. Pero la verdad es
que no deberías comer arroz después de que haya estado cocido por más de 24 horas.
Estas bacterias pueden multiplicarse
y producir toxinas que son resistentes al recalentado.
Así que incluso cuando vuelves a calentar el arroz, esas toxinas aún te enferman.
Japón se dio cuenta de esto en 1921 y aprobó una ley llamada la Ley del Arroz,
por eso la mayoría de los asiáticos nunca come arroz sobrante.
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Original transcript (English)
I'm rice, and these are the biggest dangers I cause you every single time you eat me. I know you eat me every other day and think I'm harmless, but I can't take it anymore. My conscience can't stay quiet and now it's time to expose the truth. Firstly, I am the fastest growing mold foods once it's been cooked.
Firstly, I am the fastest growing mold foods once it's been cooked. And what makes it worse, you can't even see this mold most of the time. The mold creates a toxin called Bacillus cereus and other carcinogenic ones, which cause digestive discomfort and liver cancer over time. Most people make a big batch of rice, stored in the fridge and then eat it over a few days.
But truth is, you shouldn't eat rice after it's been cooked for more than 24 hours. These bacteria can multiply and produce toxins that are resistant to reheating. So even when you heat the rice again, these toxins still make you sick. Japan realized this in 1921, and passed a law called the Rice Act, which is why most Asians never eat leftover rice.
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