Estudios sobre dietas bajas en grasa, infartos y ultraprocesados
Suprimieron los datos durante dieciséis años.
Otros dos grandes estudios no lograron mostrar una asociación.
Finalmente, el estudio se filtró en la literatura médica
especializada. Nadie lo notó.
Quienes estaban en el grupo bajo en grasas tenían mayores tasas de ataques cardíacos.
¿Por qué? Quizá porque cuando evitas las grasas, tienes que
atiborrarte de alimentos ricos en carbohidratos y, a menudo,
carbohidratos ultraprocesados sin fibra y triturados.
Funciona como el azúcar. Creamos una generación de
niños con poca proteína, muchos carbohidratos,
adicción al azúcar y que está, está agobiada por alimentos ultraprocesados.
¿Y qué hicimos como campo médico?
Los medicamos masivamente. Esos días se acabaron.
Le estamos diciendo a la gente la verdad sobre los alimentos.
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Original transcript (English)
They suppressed the data for sixteen years. Two other large studies failed to show an association. Finally, the study trickled out in the medical literature. Nobody noticed it. Those on the low-fat group had higher rates of heart
attacks. Why? Maybe because when you avoid fat, you have to pound food with carbohydrates and often ultra-processed carbohydrates stripped of fiber and chopped up. It functions like sugar. We created a generation of children with low protein, high carbohydrates,
sugar addiction, and are, are burdened with ultra-processed foods. And what did we do as a medical field? Drugged them at scale. Those days are over. We are telling people the truth about food.
