How Artificial Shrimp Is Made and the Claim It Is Mixed with Real Shrimp
Ninety- nine percent of Japanese people have no idea.
The shrimp you are eating might not be real.
It is made in a small rural workshop in just a few minutes.
Once you see this process,
you might never want to eat it again. First, prepare one real shrimp.
Use that as the sample for making the mold.
It is not a wasteful luxury, that one shrimp is reused many times.
So the mold is perfect in both size and proportions.
Even the cut where the vein is removed is recreated,
every detail looks just like the real thing.
You would never notice if no one told you. Once the mold is finished,
the workers mix starch,
then add gelatin and meat powder.
This blend is to create springiness,
when you bite it, it has a firm, bouncy texture. After a few minutes,
it goes into the oven, the contents solidify into the shrimp shape.
It looks exactly like real shrimp.
Then they add food coloring to reproduce the color of freshly peeled shrimp.
Dozens can be produced in as little as one minute.
Shrimp made this way are then shipped in large quantities to factories.
They pass through the processing line and get mixed with the real ones.
It is almost impossible to tell them apart,
eventually they reach restaurants and markets.
Sometimes they are even preferred for their stronger springiness.
But you do not know that,
what you are putting in your mouth might be a copy of real shrimp. That soft and
juicy taste has captivated countless buyers. So how can you tell these artificial
shrimp apart?
End of transcript · 270 words · machine translated
Original transcript (Japanese)
99%の日本人は気づいていない。 あなたが食べているエビ、本物ではないかもしれない。 小さな農村工房で、数分で作られている。 この工程を見たら、もう食べたくなくなるかもしれない。 この工程を見たら、もう食べたくなくなるかもしれない。
それを型取りの見本にする。 無駄な贅沢ではない。その1匹は何度も再利用される。 だから型はサイズも比率も完璧。 背ワタを取った切れ目まで再現。細部まで本物そっくり。 言われなければ気づかない。型が完成したら、
作業員がデンプンを混ぜる。ゼラチンや肉粉も加える。 作業員がデンプンを混ぜる。ゼラチンや肉粉も加える。 弾力を出すための配合だ。噛めばプリッとした食感。 数分後オーブンへ入れる。中身はエビ型へと固まる。 見た目は完全にエビ。
さらに食用色素を加え、剥きたての色を再現する。 最短1分で数十個生産。 こうして作られたエビは、工場へ大量に出荷される。 加工ラインを通り、本物と混ざっていく。 見分けはほぼ不可能。やがてレストランや市場へ届く。
見分けはほぼ不可能。やがてレストランや市場へ届く。 むしろ弾力が強いと好まれることも。 でもあなたは知らない。口にしているのは、 でもあなたは知らない。口にしているのは、 その柔らかくてジューシーな味は、数え切れないほどの買い手を魅了してきました。
