Neapolitan Cuzzutiello with Meatballs, Peppers and Provola
Crispy! As always, we take off a piece, cut it in half, and hollow it out
like this, see? We place it so we can serve it at the table
like this. First, we start soaking the bread with our sauce, like this, so
we soak it well. We start right away with two meatballs, then here, the peppers, capers, and olives,
the first two spoonfuls. Then we add our fantastic provola, we take two
more meatballs, crush more peppers, more provola, and to finish, two more meatballs. I
remind you that we are in Naples, on Via Michelangelo da Caravaggio, numbers 3, 5, and 7. The
cuzzutiello, always so abundant. Here it is!
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Original transcript (Italian)
Croccante! Come sempre, togliamo un pezzo, lo facciamo a metà, lo andiamo a smollicare in questo modo, vedete? Lo andiamo a posizionare da poterlo servire a tavola in questo modo. Iniziamo prima a bagnare il pane con il nostro sugo, in questo modo, quindi bagniamo bene. Iniziamo subito con due polpette, quindi qua, i peperoni, i capperi e olive, i primi due cucchiai. Poi andiamo a inserire la nostra fantastica provola, prendiamo altre
due polpette, schiacciamo ancora peperoni, ancora provola e per finire altre due polpette. Vi ricordo che ci troviamo a Napoli, in via Michelangelo da Caravaggio, numero 3, 5 e 7. Il cuzzutiello, sempre così abbondante. Eccolo qua!
